蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后會(huì)發(fā)生水解，而在水解后的物質(zhì)有利于調(diào)整人體組織液的濃度平衡，可以幫助水分代謝提高人體內(nèi)鹽分的排出量。另外，蛋白質(zhì)分子量比較大，在身體內(nèi)進(jìn)行代謝的時(shí)間也比較長(zhǎng)，就會(huì)提高小腸內(nèi)葡萄糖的產(chǎn)量，從而會(huì)讓大腦感覺到身體有飽腹感，從而就會(huì)降低攝入食物量，避免過度脂肪的攝入。

而導(dǎo)致在人體內(nèi)是不會(huì)進(jìn)行儲(chǔ)存的，也不容易轉(zhuǎn)化成脂肪，它可以滿足身體的正常需求，蔬菜都會(huì)以能量的方式被代謝掉。并且蛋白質(zhì)能夠抑制促進(jìn)脂肪形成呢荷爾蒙分泌，可以降低脂肪形成的數(shù)量，而且人體在消耗蛋白質(zhì)的時(shí)候需要大量的消耗熱量，有助于脂肪燃燒。由此可見，蛋白質(zhì)不僅不會(huì)增加體重，而且還會(huì)幫助減肥。

哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?

1、雞胸肉肉。每100克中的雞胸肉就含有19.4的蛋白質(zhì)，而脂肪卻比雞翅、雞腿的含量要低許多，是很多減肥達(dá)人比較青睞的一種食物。

2、魚肉。魚肉的蛋白質(zhì)是非常高，而脂肪的含量卻比較小，而且里面大多數(shù)是優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸，所以魚肉也是很多人在減肥時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量的好食物。

3、杏仁。杏仁不僅蛋白質(zhì)含量高，而且它還有多種微量元素，其中還富含著膳食纖維，在攝入杏仁后不僅會(huì)有飽腹感，而且杏仁中的脂肪屬于不飽和脂肪，能夠降低血液中的膽固醇，提高心腦血管的健康。不過要注意的是，杏仁中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白，脂肪含量會(huì)比較高，所以在攝入的時(shí)候要減少其他脂肪的的攝入。

特別提示，蛋白質(zhì)是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，如果在減肥的時(shí)候由于怕胖而降低脂肪類食物的攝入，也要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的足夠，這樣不僅能夠讓減肥效果更好，也不容易讓身體出現(xiàn)問題。