花生可以說全國人餐桌上美味菜肴，特別是男人喝酒必不可少的花生米?；ㄉ俏覀儾妥郎铣Ｒ姷氖澄?，食用方法很多，可以水煮、油炸、煲湯等等?；ㄉ嵌箍坡浠ㄉ姆N子，花落以后，花莖鉆入泥土而結(jié)果，故又名落花生。

常食花生，有延年益壽的保健作用，因為花生富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素A、維生素B6、維生素E以及礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值不低于牛奶、雞蛋、瘦肉。下面我們一起來看看花生有哪些保健功效。

一、潤肺止咳

花生入肺經(jīng)，有滋燥潤火的功效，可以輔助治療肺咳干咳。治肺病時，適合生食或煮熟;治療咳嗽痰喘，花生可與糯米、紅棗同煮粥食用。如果是治療秋燥咳嗽，可以把花生去頭尖后，小火煎湯，以蜂蜜調(diào)服。但要注意一點(diǎn)，花生炒食或油炸后，會轉(zhuǎn)為燥性，就沒有潤肺的功效了。

二、悅脾和胃

中醫(yī)有“寒則痛”的說法，所以人胃寒時會出現(xiàn)胃痛，這時可吃點(diǎn)炒花生。炒花生性熱，有暖胃散寒的功效。如果飯后出現(xiàn)反胃、吐酸水癥狀，多是胃臟有問題，這時可取數(shù)枚生花生米，細(xì)細(xì)嚼食，可使癥狀逐步緩解。

常食用花生油可以降低心血管疾病的發(fā)生率，花生油中含有較多的單不飽和脂肪酸，其含量高于其他常吃的植物油，而單不飽和脂肪酸可降低心血管疾病的發(fā)生率。

三、止血、造血

花生有止血的食療作用，花生米外面包裹著的那層紅皮，中醫(yī)稱之為花生紅衣，止血作用更強(qiáng)，是花生米的50倍。所以，出血癥患者宜吃花生，水煮后連皮吃最好。

花生適合少年兒童、老人、營養(yǎng)不良者食用，對食欲不振、咳嗽、出血癥、心腦血管疾病等有很好療效，而且乳汁少的產(chǎn)婦也宜食，可刺激乳汁分泌。但要注意花生每次食用80~100克為佳，煮食最好。